{"id":9490,"date":"2024-02-07T10:30:34","date_gmt":"2024-02-07T09:30:34","guid":{"rendered":"https:\/\/confraternitadelsagrantino.it\/?page_id=9490"},"modified":"2024-02-14T11:28:43","modified_gmt":"2024-02-14T10:28:43","slug":"origini","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/confraternitadelsagrantino.it\/index.php\/origini\/","title":{"rendered":"Origini"},"content":{"rendered":"

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Le origini del Sagrantino<\/span><\/span><\/h2>\n

 <\/p>\n

Una cosa \u00e8 certa.<\/span>\u00a0La vocazione viticola della zona di Montefalco risale alla notte dei tempi.\u00a0<\/span>I testi scritti sono rari e complicata risulta la ricerca di riferimenti precisi, ci aiuta Plinio il Vecchio quando ricorda un\u2019uva pregiata nominata Itriola che veniva prodotta nei territori del municipio di Bevagna e nel Piceno.<\/span>
\nDa allora un lungo silenzio, almeno sulla base degli studi finora effettuati, fino all\u2019anno mille. Da quel momento, dapprima con documentazione rarefatta e poi man mano pi\u00f9 precisa e serrata, l\u2019importanza economica e sociale della vite e del vino in tutta la zona appare evidente.<\/span>
\nIn questo percorso storico tra i filari di Montefalco non appare mai il nome Sagrantino, il vitigno che \u00e8 il simbolo di questa terra e di questa gente.<\/span>
\nNulla si sa con certezza sulla origine del Sagrantino.\u00a0<\/span>Si ipotizza che non sia una variet\u00e0 locale bens\u00ec importata, forse da uno dei numerosi seguaci di S. Francesco di Assisi.\u00a0<\/span>Una circostanza rafforza questa ipotesi. Nel 1452, ai piedi di Montefalco, in una collinetta, a Camiano, si tenne il Capitolo Generale del Terzo Ordine francescano che nasceva allora e si era distaccato dal Conventuale di Assisi e qui si era creata una comunit\u00e0 fondata da Angelo Clareno, i\u00a0fraticelli di povera vita. Arrivarono in questo territorio frati francescani e monaci praticamente da ogni parte del mondo allora conosciuto, quindi niente di pi\u00f9 facile che questo vitigno arrivasse attraverso loro. Ma c\u2019\u00e8 anche un\u2019altra ipotesi suggestiva. Nel monastero di San Leonardo in epoca remota c\u2019era anche un ospedale molto conosciuto e abbastanza efficiente e quindi un punto di attrazione di una moltitudine di pellegrini che andavano per via portando con se semi, piccoli bastoni, piccole piante e, certamente, anche barbatelle.<\/span>
\nRimane l\u2019incertezza sull\u2019origine del nome. Una interpretazione che appare forse semplicistica lo fa derivare dall\u2019uso di questo vino dolce passito, come era il Sagrantino tradizionale, durante la messa da cui vino\u00a0sacro\u00a0o\u00a0sagrantino.<\/span>
\nLa menzione per ora pi\u00f9 antica sulla coltivazione dell\u2019uva \u201cSagrantina\u201d a Montefalco risale al 1549 ed \u00e8 documentata da una ordinazione di mosto di Sagrantino da parte dell\u2019ebreo Guglielmo, mercante di Trevi, e di sua moglie Stella.<\/span>
\nIn un contratto di mezzadria del 1575 si fa riferimento a \u201cquattro pergole di Sagrantino\u201d esistenti nei terreni ceduti.<\/span>
\nNel 1925 alla Mostra enologica dell’Umbria, la cittadina di Montefalco era definita centro vinicolo pi\u00f9 importante della regione: \u201cMontefalco occupa il primo posto nella cultura del vigneto specializzato con un prodotto medio annuo di 65 quintali d’uva per ettaro\u201d.<\/span>
\nNegli anni successivi la viticoltura della zona non ebbe fortuna. Negli anni Sessanta la vecchia tradizione del Sagrantino passito sembrava essere scivolata nell\u2019oblio, il mercato sembrava lo stesse dimenticando e lo stesso vitigno stava per essere abbandonato.<\/span>
\nLa produzione di passito era limitatissima, una damigiana, a volte due, o solo qualche decina di litri per uso casalingo.<\/span>
\nFu allora che nacque il Sagrantino secco.<\/span>
\nLa vendemmia del 1972 rappresent\u00f2 la prima prova di vinificazione di Sagrantino secco. In quel periodo fu presentata la richiesta della DOC, fissando il disciplinare e la delimitazione della zona di produzione.<\/span>
\nIl Sagrantino era risorto!<\/span>
\nIl riconoscimento della DOC fu concesso nel 1979, seguito nel 1992 dalla DOCG, a testimonianza della importanza che riveste questo vino nella tradizione enoica nazionale.<\/span>tratto dal libro:<\/span>
\nRoberto Spera
\nIl Sagrantino di Montefalco
\nCollana Vininviaggio – Ali&no Editrice Perugia<\/span>
\nti.onitnargasledatinretarfnocnull<\/span>@sserp<\/span><\/a><\/div>\n

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