{"id":9670,"date":"2024-03-18T16:38:26","date_gmt":"2024-03-18T15:38:26","guid":{"rendered":"https:\/\/confraternitadelsagrantino.it\/?p=9670"},"modified":"2025-02-14T08:42:23","modified_gmt":"2025-02-14T07:42:23","slug":"cialda-di-sagrantino-passito-con-gelato-alla-rocciata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/confraternitadelsagrantino.it\/index.php\/2024\/03\/18\/cialda-di-sagrantino-passito-con-gelato-alla-rocciata\/","title":{"rendered":"Cialda di sagrantino passito con gelato alla rocciata"},"content":{"rendered":"<p style=\"font-weight: 400;\">Preparare una pastella dolce con 500 gr di farina, 3 cucchiai di zucchero, 2 cucchiaio di olio evo, pochi semi di anice e vino Montefalco passito tiepido per ottenere una consistenza morbida.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Cuocere con gli appositi ferri le cialde, una alla volta, oleandoli leggermente. Ad ogni cialda dare la forma di a ciotola mettendola, appena tolta dai ferri, tra due coppette.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Preparare il gelato utilizzando gli ingredienti secchi della rocciata tritati ed aggiunti ad una base composta da un uovo intero sbattuto con un cucchiaio di zucchero e portato alla temperatura di 62\/65\u00b0 a bagnomaria. Quando si sar\u00e0 raffreddato, aggiungere 250 ml di panna e sbattere con la frusta per montarla leggermente, aggiungere anche 250 ml di latte intero e gli ingredienti della rocciata con una tazzina di\u00a0 alchermes. Porre tutto il composto nella gelatiera e mantecare per il tempo necessario.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Servire il gelato alla rocciata nelle cialde di sagrantino, colare dei fili di cioccolato fondente fuso e cospargere di zucchero a velo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\">di Cinzia Perugini Carilli<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Preparare una pastella dolce con 500 gr di farina, 3 cucchiai di zucchero, 2 cucchiaio di olio evo, pochi semi<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9671,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[70],"tags":[],"class_list":["post-9670","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/confraternitadelsagrantino.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9670","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/confraternitadelsagrantino.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/confraternitadelsagrantino.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/confraternitadelsagrantino.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/confraternitadelsagrantino.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9670"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/confraternitadelsagrantino.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9670\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9680,"href":"https:\/\/confraternitadelsagrantino.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9670\/revisions\/9680"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/confraternitadelsagrantino.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9671"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/confraternitadelsagrantino.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9670"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/confraternitadelsagrantino.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9670"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/confraternitadelsagrantino.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9670"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}