RICETTE
Lepre al sagrantino
Tagliare a pezzi una lepre e marinare per 24 ore con: carota, cipolla, sedano, aglio, rosmarino, finocchio, timo, maggiorana, un
I mostaccioli e i vinaccioli
(ricetta tratta dal libro “Racconti di ricette tradizionali. Trucchi e segreti della cucina di casa mia” di Cinzia Perugini Carilli
Cialda di sagrantino passito con gelato alla rocciata
Preparare una pastella dolce con 500 gr di farina, 3 cucchiai di zucchero, 2 cucchiaio di olio evo, pochi semi
Agnello lardellato – Cucinare con nonna Quinta della cantina Moretti
Ingrenti: 1.5-2kg coscio d’agnello 200g lardo aglio rosmarino salvia 60ml Olio Extra Vergine d’Oliva Moretti 100ml Sagrantino Moretti Vin Sal,